Напевно вас не раз дивували побутова мудрість та вправності ваших мам і бабусь із усім, що знаходиться в межах кухні. Це ж вони розповіли нам, що сире яйце від вареного можна відрізнити, просто покрутивши його на столі, або що кава з турки не втече, якщо поставити турку в кухлик з водою.

Усі ці хитрі навички поводження з їжею і напоями приходять з досвідом, і сьогодні ми хочемо дати вам трохи теорії, яку варто обов'язково випробувати на практиці. Як зберегти бульбашки в шампанському і захистити сир від висихання? Як зробити вчорашній кекс знову розсипчастим і не дати бананам потемніти? Ці та інші тонкощі зберігання і приготування продуктів, які заощаджують ваш час і гроші, — в цій добірці 20 кухонних трюків.

Дізнайтеся про свіжість яєць

Якщо ви не впевнені, що яйця у вашому холодильнику свіжі, просто опустіть їх у склянку з водою. Свіже яйце тоне, старе — спливає.

Продовжіть свіжість овочів

На дно ящика для овочів у холодильнику постеліть паперові рушники. Вони поглинають зайву вологу і не допускають таким чином швидкого загнивання овочів.

Збережіть бульбашки в шампанському

Не варто виливати ігристе вино, яке «видихнуло». Просто киньте в нього одну або дві родзинки — натуральний цукор може творити чудеса.

Не переводьте лимони

Якщо вам потрібно всього кілька крапель лимонного соку, не розрізайте лимон навпіл — так він швидко засохне. Замість цього проколіть фрукт металевої шпажкою, і ви отримаєте потрібну рідину в потрібному обсязі.

Зберігайте свіжість трав

Щоб трави залишалися свіжими до місяця, зпакуйте пучки в пластикові пакети і покладіть до морозилки. Їх легко дістати, коли вони знадобляться, а розморозяться вони за хвилину після зіткнення з гарячою сковородою.

Позбудьтеся комах

Лавровий лист, покладений в контейнер з борошном, макаронами або рисом, — гарантія того, що там не з'являться комахи.

Позбавте гриби слизу

Гриби можна запросто позбавити слизу, якщо обернути їх у паперові рушники перед тим, як покласти до холодильника.

Уникайте черствих маффінів

Щоб оновити вчорашні маффіни, побризкайте на них водою, покладіть до паперового пакету і поставте до духовки на 10 секунд. Створюваний водою пар швидко відновить їхню м'якість.

Запобігайте висихання твердого сиру

Запобігти висихання твердого сиру можна, якщо намазати масло або маргарин на обрізану поверхню, це утримає вологу всередині. Найбільш ефективний цей спосіб у випадку з твердими сирами з восковою скоринкою.

Зберігайте овочі хрусткими

Коли редис, селера чи морква перестають хрустіти, опустіть їх в ємність з крижаною водою разом зі шматком сирої картоплі і дивіться, як овочі свіжіют прямо у вас на очах.

Не дайте печиву затвердіти

Покладіть хрустке печиво і те, що вимагає тривалого жування, в різні контейнери, бо в іншому випадку волога з другого зробить перше не таким хрустким.

Не дайте бананам потемніти

Не відривайте банани від зв'язки до тих пір, поки не вирішили їх з'їсти, — окремо вони псуються набагато швидше.

Збережіть сіль розсипчастою

Трохи рису у вашій сільниці охоронить сіль від затвердіння. Рис збирає конденсат, через який з'являються грудки.

Підтримуйте аромат масла

Не соромтеся запасатися маслом, коли на нього йде розпродаж, адже ви можете зберігати його в холодильнику до півроку. Просто покладіть масло в герметичний контейнер, і воно не буде вбирати запах всього, що зберігається у вас в холодильнику.

Оберігайте молочну продукцію від появи бактерій

Щоб сир або сметана зберігалися довше, контейнери або банки, в яких вони зберігаються, поставте до холодильника догори ногами. Це створить вакуум, який запобіжить появу бактерій, через які пліснявіють продукти.

Очистіть мед

Насправді мед — єдиний продукт, який узагалі не псується, тому не варто допускати, щоб він зацукровів або ставав каламутним. Розігрійте його в мікрохвильовці на середній потужності протягом 30 секунд, і він знову буде чистим.

Зберігайте вологу в макаронах

Щоб зварені макарони не перетворилися на один суцільний ком, складіть їх до герметичного пакету і покладіть до холодильника. Коли зберетеся їх розігріти, просто помістіть на кілька секунд до киплячої води.

Збережіть свій сир

Сир можна заморожувати. Після їжі складіть залишки сира назад до упаковки, добре закрийте і покладіть до морозилки. За день до того, як знову вирішите його з'їсти, перекладіть сир у холодильник. Найкраще цей трюк працює з м'якими сирами з високим умістом жиру.

Використовуйте йогурт замість вершків

За крайньою необхідністю вершки можна замінити на йогурт у тих стравах, які не вимагають готування, тому що йогурт може тверднути під час приготування. Так що краще в цьому випадку використовувати незбиране молоко або хоча б змішувати з ним йогурт 50 на 50.

Виправте пересолений суп

Немає нічого більш сумного, ніж пересолений суп, на варіння якого пішли години. Спробуйте додати шматочки сирої картоплі або яблука, щоб вони поглинули зайву сіль, залиште їх варитися на повільному вогні на 10 хвилин, а потім вийміть. Якщо суп попри це занадто солоний, додайте до нього повну ложку цукру. Якщо і цукор не допоміг, можна хлюпнути трохи яблучного оцту. Останнє, що можна спробувати, якщо нічого не допомогло, — розбавити пересолений суп водою або бульйоном.